西甲在线直播观看 最精彩的西甲国家德比 西甲第10轮 西甲臂章正版 西甲巴萨集锦 西甲比赛集锦 2018年2019西甲赛程表 最佳阵容西甲正版 0506西甲积分榜 怎样才能看到西甲直播 西甲直播巴萨皇马 西甲巴萨5比1皇马 2018西甲巴萨录像回放 西甲巴萨比赛录像回放 西甲视频
当前位置:养兔网 > 养兔技术 > 兔肉加工 > 五香,兔肉,加工,技术,选料,选用,2公斤,重的,家兔,野兔

五香兔肉的加工技术

发布时间:2014-09-02 13:16

  (1)选料。选用1·5~2公斤重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物?#20820;?#29992;清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟, 除去水腥气,然后用凉水漂洗,冷却备用。

  (2)配料。净兔肉100公斤,丁香、乳香、桂皮八角陈皮、硝水、精盐各10 0克,麻油3公斤,黄酒5公斤,白糖6公斤,上等酱油5公斤。将五味香料碾碎,装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入黄酒、白糖、精盐,在旺火上煮成卤水。(3)浸卤。将兔肉块放入卤锅,以旺火煮透后?#22363;觶?#25273;去浮沫;晾凉后再用清水漂洗 1小时,取出沥干。把肉块放入用硝水、葱花、姜汁配成的溶液中浸泡30分钟,取出沥干,再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。


猜你喜欢
经典推荐
近10年西甲金靴排行榜
西甲在线直播观看 最精彩的西甲国家德比 西甲第10轮 西甲臂章正版 西甲巴萨集锦 西甲比赛集锦 2018年2019西甲赛程表 最佳阵容西甲正版 0506西甲积分榜 怎样才能看到西甲直播 西甲直播巴萨皇马 西甲巴萨5比1皇马 2018西甲巴萨录像回放 西甲巴萨比赛录像回放 西甲视频